Recepten
2010
Recepten
2010
|
2012 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2011 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HIERONDER DE RECEPTEN VAN 2009 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Stokbrood met tonijnsalade Wat heb je nodig 1 Bl tonijn 1 kl uitje 1 kl paprika ½ Geraspte appel 2 Augurken 2 Hardgekookte eieren Bieslook Peterselie 1 Etl mayo ½ Tl sambal Mespuntje paprikapoeder 1 Teentje knoflook Broodjes Peper en zout Hoe ga je te werk Uitje snij je fijn, dit doe je ook met de augurken, doe dit in een kom, voeg hier de tonijn aan toe, de paprika snij je in kleine blokjes, dit doe je er ook bij, de eieeren prak je en doe je samen met de appel bij de rest, meng de sambal met de mayo, knoflook, peterselie en bieslook, roer dit door de salade heen maak op smaak met peper en zout en dit doe je op het broodje en dan lekker smullen. Uitzending zaterdag 14 November 2009 http://www.rickfm.eu LUISTER MEE
|
|
Henksenvingers Wat heb je nodig: Croisantdeeg 1 Pot hotdogs 100 Gr Rollade (vleeswaren) Mosterd Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: Het deeg rol je uit, snij het deeg door op de kartelrand, leg en plak rollade op het deeg, leg een worst op het eund van het deeg, rol hem op tot de punt, smeer de bovenkant in met een beetje melk, bak ze af in 25 a 30 min LUISTER MEE
|
|
Pittige bonenbroodjes Wat heb je nodig: 10 Pl bladerdeeg 1 Gr bl bruine bonen 1 gesnipperde ui 1 T knoflook Sambal Komijnpoeder Zout Peper Ei Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: Het bladerdeeg laat je ontdooien, zet de uien aan in een beetje boter, voeg een fijn gemaakt teentje knoflook eraan toe , dan wat sambal en komijnpoeder, zout en peper, laat de bonen uitlekken, bewaar het vocht voeg de bonen toe aan de uien laat even door pruttelen, doe het over in een kom, pureer het en doe een beetje op een plakje bladerdeeg, vouw ze dubbel, smeer in met ei, bak ze in 30 min gaar en bruin, en dan smullen. |
|
Gegratineerd tomatenbrood Wat heb je nodig: Stokbrood Belegen kaas Tomaten Geraspte parmezaanse kaas Tuinkers Cottage cheese Peper 1 Tl medetiraanse kruiden Oven op 200 graden Hoe ga je te werk Snij het stokbrood in tweeen en daarna overlangs door, snij de tomaten in plakjes, beleg de stukjes stokbrood met de kaas, hierop plakjes tomaat, hierop de cottage cheese strooi er wat peper en kruiden over. Meng de tuinkers met de permezaanse kaas doe dit bovenop de cottage cheese, zet het in de oven tot de kaas gesmolten is. LUISTER MEE
|
|
Uienbroodjes met olijven Wat heb je nodig: 1 pak bladerdeeg 3 Uien 1 Ei ½ Bl zwarte olijven zonder pit ½ pak spekblokjes 1 Eetlepel bruine basterd Suiker Zout en peper Pravencaalsekruiden Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: Bladerdeeg laat je ontdooien, de uien snij je in ringen, en deze zet je aan in wat olie, voeg de suiker eraan toe, dan de olijven , deze snij je nog even in 2en, voeg de spekblokjes,de kruiden zout en peper. Haal van het vuur, leg op ieder plakje bladerdeeg wat uienmengsel vouw het dubbel, smeer de bovenkant in met losgeklopt ei en zet hem 30 min in de oven en daarna lekker smullen. |
|
Worstenbroodjes Wat heb je nodig: 1 Pak bladerdeeg 500 Gr half om half gehakt Mosterd Zout Peper Gehaktkruiden 2 Eieren Paneermeel 1 Ui Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: Het bladerdeeg laat je ontdooien, het gehakt meng je met de kruiden, mosterd zout peper en het versnipperde uitje doe de eieren erbij hou een beetje achter doe de paneermeel erbij goed kneden. Verdeel het in 10 porties leg de portie’s op de plakken bladerdeeg vouw ze dicht smeer ze in met het beetje ei en zet ze dan in de oven en bak ze af in +/- 25 a 30 min LUISTER MEE
|
|
Zalmquiche met witlof en brie Wat heb je nodig: 250 Gr zalm 50 Gr ontbijtspek 600 Gr witlof 150 Gr brie 4 Eieren 1 Dl room 1 Eetl boter 1 Pak bladerdeeg Peper Zout Nootmuskaat Hoe ga je te werk: Snij het ontbijtspek in kleine blokjes, snij het witlof grof, snij de brie in stukjes (de korst mag er gerust aanblijven), de zalm snij je in blokjes. Verhit de boter in een pan en laat de stukjes spek licht krokant bakken, haal uit de pan, doe nu de wi6tlof in de pan en bak 10 min met de deksel op de pan, kruid met peper zout en nootmuskaat, voeg de room toe en laat even doorkoken, neem van het vuur, klop de eieren goed los, meng onder het witlof, leg het bladerdeeg in een bakvorm en druk goed in de rand, prik enkele keren in de bodem met een vork, verdeel het spek over de bodem en giet er de witlofbereiding over, verdeel er de zalmblokjes over en de brie, bak in een voorverwarmde oven op 225 graden gedurende 35 a 45 min. LUISTER MEE
|
|
Spinaziepizza’s Wat heb je nodig: 2 Bolletjes mozzarella 1 P diepvriesspinazie 1 P bladerdeeg 1 Bl champignons 3 Bosuitjes 1 Bl tomatenpuree Pijnboompitjes Peper zout Zonnebloemolie Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: Het blderdeeg laat je ontdooien doe een beetje olie in een pan leg hier bovenop de spinazie zet op een zacht vuur en laat het rustig ontdooien maak op smaak met peper en zout ontzuur in de tussen tijd de tomatenpuree in een beetje olie dit doe je daarna over in een schaaltje snij de bosuitjes in ringetjes doe dit in het pannetje van de tomatenpuree voeg de champignons (uitgelekt) eraantoe en bak dit even samen leg dan de bladerdeeg plakken op de bakplaat smeer ze in met tomatenpuree hier bovenop smeer je de spinazie uit daarop het champignonen mengsel snij de mozzarella in plakjes en leg dit bovenop strooi er nog wat pijnboompitjes over en bak ze in 30 min mooi gaar en bruin en dan smullen maar. LUISTER MEE
|
|
Huttekase taartjes Wat heb je nodig:
LUISTER MEE
|
|
Tortilla’smet ham en brie Wat heb je nodig: 1 P tortilla’s 2 Eetl honing 200 Gr brie 200 Gr rauweham Boter Hoe ga je te werk: De honing smeer je op de tortilla’s, leg hierop in repen gesneden brie hierop een plak ham (net hoe groot de tortilla’s zijn ) hier bovenop een tortilla met aan de binnenkant de honing de buitenkanten smeer je in met boter en dan bak je ze om en om in een koekenpan en dan serveren maar. LUISTER MEE
|
|
Pruimenchutney Wat heb je nodig: 1 Kg pruimen 2 Uien 100 Gr rozijnen 500 Gr bruine bastaardsuiker 1 Tl gemberpoeder 1 Tl kaneel 1 Tl kruitnagel 250 Gr zure appels Azijn Hoe ga je te werk; Je maakt de pruimen en appels schoon, doe ze in een grote pan met een klein beetje water, voeg de rest van de ingrediente eraan toe en laat dit +/- 1 uur pruttelen, maak een paar glazenpotten schoon en kook ze uit vul ze met de chutney, draai de deksels dicht zet de potjes op de kop zodat ze vacuüm zuigen, draai ze na 5 min weer om en laat ze verder afkoelen zet ze donker en koel weg laat ze minstens een maand dicht dit komt de smaak ten goede |
|
Kaashapjes met Chutney Wat heb je nodig: 1 Pak bladerdeeg Geitenkaas Pruimen Chutney Oven op 200 graden Ei Hoe ga je te werk: Het bladerdeeg laat je ontdooien, snij de geitenkaas in stukjes, snij het bladerdeeg in 4en leg er een stukje geitenkaas op. Smeer een beetje pruimen chutney op de kaas, vouw het bladerdeeg verder dicht smeer de bovenkant in met losgeklopt ei zet ze in de oven en bak ze in 25 a 30 min gaar en goudbruin. LUISTER MEE  |
|
Kerriekaaskoekjes Wat heb je nodig: 1 Pak bladerdeeg 100 Gr geraspte oude kaas Kerriepoeder 1 Eetlepel zonnebloemolie 1 Ei Ongezoute cashewnoten Bloem Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: Het bladerdeeg laat je ontdooien de kaas doe je in een kom doe wat kerriepoeder erbij je smeert 5 plakken bladerdeeg in met wat olie hier verdeel je de kaas over dan leg je de andere plakjes zonder olie op die met olie en kaas zodat je 5 stapeltjes krijgt dan doe je wat bloem op je werkblad leg hier de stapeltjes op en rol ieder stapeltje wat uit dan smeer je de bovenkant in met losgeklopt ei en snij de stapeltjes in 8 stukjes l eg deze stukjes op de bakplaat druk in ieder stukje een cashewnoot en bak ze dan in 15 min mooi bruin en knapperig. LUISTER MEE
|
|
Caprese Wat heb je nodig:
LUISTER MEE
|
|
Calzone met ham en prei Wat heb je nodig:
LUISTER MEE
|
|
Makreel rolletjes Hoe ga je te werk 1 Gerookte makreel 2 Stengengels bleekselderij 2 Eetl fritesaus Zout Peper 1 Pl tortilla’s Sla Hoe ga je te werk: De makreel breek je doormidden, haal het visvlees eruit zorg dat alle graatjes eruit zijn, doe het visvlees in een schaal snij de bleekselderij zeer fijn doe dit bij de makreel, vermeng er 2 eetlepels fritesaus door maak op smaak met zout en peper, smeer de tortilla’s in met het makreel mengsel leg hier wat sla bovenop en rol dan de tortilla’s heel strak op en snij ze in plakjes en dan lekker serveren. LUISTER MEE
|
|
Bladerdeeg met feta en wortel Wat heb je nodig: 1 Bakje wortel julienne gesneden 150 Gr feta blokjes 125 Ml crème fraishe 2 Eieren Peterselie gedroogd 1 Pak bladerdeeg Peper zout Oven op 200 graden Vormpjes plus stekers Hoe ga je te werk: Laat het bladerdeeg ontdooien, de feta verkruimel je helemaal in een kom, hier voeg je de wortel aan toe klop de crème fraishe samen met de eieren los steek met de steker rondjes uit het bladerdeeg deze leg je in de vormpjes, leg hier een hoopje feta wortel mengsel op, giet dan wat crème erover strooi er wat peterselie en peper en zout over LUISTER MEE
|
|
Mini pizza’s Wat heb je nodig: 10 Pl bladerdeeg 1 Blikje tomatensaus +/- 100 gr chrorizo +/- 100 Gr mozarrella Origano gedroogd Oven op 200 graden Hoe ga je te werk:
LUISTER MEE
|
|
Wraps met tonijnsalade Wat heb je nodig;
LUISTER MEE
|
|
Aardbeientaartjes Wat heb je nodig:
LUISTER MEE
|
|
gevulde champignons wat heb je nodig:
LUISTER MEE
|
|
Gevulde tomaatjes Wat heb je nodig: 100 Gr geraspte kaas 100 Gr roomkaas 1 eetl kappertjes +/- 10 Groene olijven ½ Eetl gedroogde bieslook 2 Eetl room 1 Bakje cherry tomaatjes Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: Leg kleine hoopjes geraspte kaas op de bakplaat en bak deze 10 min in de oven. Meng dan de roomkaas met de kappertjes bieslook en room, snij de olijven in stukjes en voeg dit toe aan het roomkaasmengsel intussen is de kaas klaar in de oven laat dit afkoelen tot krokante koekjes. Hol de tomaatjes uit vul ze dan met het roomkaasmengsel en garneer het af met het kaaskoekje en dan lekker smullen. LUISTER MEE
|
|
Hartige taart met gerookte ham Wat heb je nodig:
LUISTER MEE
|
|
Grostinis met tonijn Wat heb je nodig: +/- 150 Gr olijven 1 Stokbroodje Olijfolie +/- 50 Gr Kappertjes 2 Bl tonijn Zout Peper Hoe ga je te werk: Het stokbrood snij je in plakjes besmeer ze met olijfolie, deze gril je even in de oven. H ak de olijven fijn doe ze in een kom voeg hier de kappertjes aan toe voeg de tonijn eraan toe meng het door elkaar maak eventueel op smaak met peper en zout en beleg dan de grostinis ermee. LUISTER MEE
|
|
Spaanse empanada’s Wat heb je nodig: 1 Teentje knoflook 1 Eetl olijfolie 1 Groene paprika in reepjes 1 Rode paprika in reepjes 1 Fijn gehakt uitje 300 Gr rundergehakt 2 Theelepels komijn 1 Eetlepel bloem 2 Theelepels paprika poeder 2 Eetlepels tomatenpuree ½ Zakje geschaafde amandelen 2 Eetlepels rozijnen 1 Ei 10 Plakken bladerdeeg Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: Bak het fijngehakte uitje samen met knoflook en paprika in de olijfolie. Voeg dan het gehakt met bloem komijn en paprika peder toe. Verdun dan de tomatenpuree met 2 eetlepels water en voeg hier de rozijnen en amandelen aan toe en doe dit bij het gehakt goed door elkaar mengen, Dan laat je dit afkoelen. In de tussentijd steek je rondjes uit het bladerdeeg zo groot mogelijk leg dan op 1 helft wat van het gehakt mengsel vouw dan het deeg over de vulling druk de randen goed op elkaar. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en zet ze dan +/- 15 min in de oven en dan lekker smullen LUISTER MEE
|
|
Giabatta pizza Wat heb je nodig: Giabatta brood Salami Bolletje mozzarella Italiaanse kruiden Pesto Tomaatjes Hoe ga je te werk: Het brood snij je overlangs door en dan nog een keer doormidden zodat je 4 stukken krijgt. Besmeer ze met pesto strooi er de italiaanse kruiden over, De tomaatjes snij je in plakjes die leg je erop, De mozzarella snij je ook in plakjes die leg je er bovenop. Zet ze in de oven tot de kaas gesmolten is en dan lekker serveren. LUISTER MEE
|
Groente broodje Wat heb je nodig 4 afbak broodjes 1 Zakje ratatouille 150 Gr katenspek 1 Pl jonge kaas Oregano Basilicum Knoflook Peper zout Oven op 200 graden Hoe ga je te werk De afbak broodjes snij je doormidden i n de lengte je holt ze uit. Bak intussen de ratatouille in de olijfolie breng op smaak met oregano, basilicum, knoflook peper en zout. Vul dan de uitgeholde broodjes hiermee, leg de helften weer tegen elkaar zodat je weer een broodje hebt omwikkel ze met de katenspek leg er een plak kaas bovenop zet ze +/- 10 a 15 min in de oven en dan heerlijk smullen. LUISTER MEE
|
Gevulde pannekoekjes Wat heb je nodig:
|
Mozzarella hapje Wat heb je nodig: 12 Filodeeg vellen Basillicum 2 Eetl rode pesta 12 Pl seranoham Pijnboom pitten Oven op 200 graden Muffinvorm Hoe ga je te werk: Bestrijk een vel filodeeg met boter en klap deze dubbel nog een keer met boter bestrijken en nog een keer dubbel klappen tot een vierkant d it doe je met alle vellen vet de muffinvorm in met boter bekleed de holtes met de vierkantjes filodeeg bak dit in de oven 5 a 10 min haal dit uit de oven smeer de bolletjes in met pesto omwikkel ze met de ham leg dit in de bakjes filodeeg bestrooi ze met de pijnboom pitten en bak ze nog 5 min in de oven en dan lekker warm serveren. LUISTER MEE |
Kiphapjes Wat heb je nodig: 2 Dikke plakken kipfilet of 2 Potten Kippenbouillon met stukjes kip 100 Gr monchou ½ Tl kerrie 3 Ringen ananas uit blik Zout Bladerdeeg Oven op 220 graden Los geklopt ei Hoe ga je te werk: De kipfilet snij je in stukjes de ananas snij je ook in stukjes vermeng de kerrie met de monchou voeg dan de kip en ananas eraan toe. Laat de bladerdeeg plakken ontdooien snij ze van punt naar punt doormidden leg een beetje kipmengsel op een plakje bladerdeeg vouw ze tot flappen smeer ze in met het losgeklopt ei en bak ze mooi bruin in +/- 25 min in de oven en dan lekker serveren. LUISTER MEE
|
Gevulde tomaatjes met geitenkaas Wat heb je nodig 8 Tomaatjes 100 Gr rijst Olie Uitje Teentje knooflook fijngesneden Komijn Peterselie Rolletje geitenkaas Oven op 200 graden Hoe ga je te werk De rijst kook je gaar, Van de tommatjes snij je de kapjes af en hol je uit het uitje snij je fijn en fruit je in wat olie de inhoud van de tomaat voeg je hieraan toe laat het even doorkoken op smaak brengen met zout en peper de rijst doe je in een kom. Voeg de knoflook,komijn en peterselie eraan toe voeg eventueel zout en peper eraan toe schep de rijst in de tomaatjes en dek ze af met een plak geitenkaas doe er wat tomatensaus overheen. Zet ze 10 a 15 min in de oven totdat de kaas goudbruin kleurt en wat gesmolten is en dan lekker warm serveren. LUISTER MEE
|
Gevulde gehaktballetjes Wat heb je nodig: 500 Gr gehakt Gehakt kruiden 100 Gr gemengde kruiden 100 Gr feta Olijfolie Peterselie Boter Ei Paneermeel Hoe ga je te werk: Het gehakt vermeng je met gehaktkruiden, peterselie, ei en paneermeel. De noten maal je fijn, doe de feta en olijfolie erbij niet te veel olie, dit maak je tot een bal je maakt van het gehakt 12 ballen duw met je duim een holletje in de balletjes stop hier een beetje van de notenkaasbal in. Vouw het gehakt erom heen rol ze door een beetje bloem bak ze in boter mooi gaar en bruin, en dan lekker serveren LUISTER MEE
|
Ciabatta gevuld met groente Wat heb je nodig: 1 Ciabattabrood 2 Teentjes knoflook 200 Gr geitenkaas Rode pesto 1 Zak wokgroente Zout en Peper Hoe ga je te werk: Pers de teetjes knoflook, Wok de groente in wat olijfolie met knoflook snij het brood doormidden zodat er 2 broodplakken onstaan beleg de onderste laag met de geitenkaas in tussen is de groenten klaar deze doe je bovenop de kaas de andere helft van het brood smeer je in met de rode pesto en leg deze bovenop de andere helft en dan lekker smullen. |
Spinazie flappen Wat heb je nodig: 150 Gr feta 1 pakje spinazie 75 Gr pijnboompitten 125 Gr crème fraishe 2 Teentje knoflook 2 Eieren Zout Peper 16 Plakken bladerdeeg Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: De diepvries spinazie laat je ontdooien. Dan doe je 2 fijn geperste teentjes knoflook in een kom voeg de crème fraishe 1 ei en de pijnboompitten eraan toe verkruimel de feta doe deze er ook bij eventueel kun je er wat paneermeel aan toe voegen als het te vochtig is maak het op smaak met zout en peper. In de tussentijd heb je de plakken bladerdeeg laten ontdooien, leg op de helft van het bladerdeeg een beetje spinazie mengsel, vouw dan het bladerdeeg van punt naar punt zodat er een flap ontstaat plak de randen goed vast en smeer de bovenkant in met los geklopt ei en bak ze dan in 30 min gaar en bruin. |
Roggebrood hapjes Wat heb je nodig: 1 Pakje roggebrood 150 Gr brie 1 Ui 1 Tl bruine basterd suiker 1 Teentje knoflook Zonnebloem olie Zout / Peper Hoe ga je te werk: Je haalt kleine rondjes uit het roggebrood snij de brie in plakken haal hier ook rondjes uit doe dan wat zonnebloem olie in een koekenpan fruit hierin het fijn gehakte uitje voeg suiker knoflook zout en peper eraan toe l aat dit even smoren +/- 10 min schep dan dit mengsel op de brie en dan lekker smullen. LUISTER MEE
|
Champignons gevuld met notengehakt Wat heb je nodig: 1 Bakje champignons (middel) 1 Ui 600 Gr noten 100 Gr geraspte jong belegen kaas Oven op 200 graden Provencaalse kruiden Peper / Zout Hoe ga je te werk: Je haald de steeltjes van de champignons het uitje snij je in kleine stukjes deze bak je in een beetje olijfolie, dan snij je de steeltjes van de champignons ook klein en deze voeg je er aan toe breng op smaak met kruiden, peper en zout. Dan breng je het mengsel over in een mengkom en voeg je de kaas er aan toe de noten snij je in stukjes en deze voeg je er ook aan toe meng het door elkaar, vul de champignon hoedjes hier mee zet ze +/- 15 min en dan lekker serveren. LUISTER MEE
|
Mini pizza’s met artisjokke Wat heb je nodig: 10 Pl bladerdeeg 1 Bl artisjokke harten 2 Uien in halve ringen gesneden 100 Gr zwarte olijven zonder pit 10 Pl mozzarella Oven op 220 graden Vormpjes Hoe ga je te werk:
LUISTER MEE
|
Pistoletjes met olijventapenade Wat heb je nodig: 4 Pistoletjes 4 Plakken geitenkaas 1 pot paprika Hoe ga je te werk: De pistoletjes besmeer je met tapenade hierop leg je een plak geitenkaas en daar bovenop wat paprika uit het zuur je kunt het pistoletje evt ook even in de oven zetten tot de kaas wat gesmolten is en dan lekker smullen LUISTER MEE
|
Zalmtaartjes Wat heb je nodig 2 Bl zalm 10 Pl bladderdeeg 200 Gr roomkaas 1 Eetl kappertjes ½ Eetl dille Oven op 220 graden Muffinvorm Hoe ga je te werk Het bladderdeeg laat je ontdooien, de zalm snij je in stukjes dit doe je in een kom voeg de kappertjes en de dille roer de roomkaas erdoor dan snij je rondjes uit het bladderdeeg deze doe je in de muffinvorm vul de vormpjes met het zalm mengsel en zet de muffinvorm in de oven en bak de taartjes +/- 15 a 20 min en dan lekker smullen LUISTER MEE
|
Stokbroodje met brie Wat heb je nodig: 4 Pistoletjes 1 Appel 50 Gram walnoten 250 gram brie Hoe ga je te werk: De appel verdeel je in dunne plakjes, de walnoten hak je grof dan snij je de pistoletjes door. Verdeel de appel schijfjes over de pistoletjes, hierboven op de grof gehakte walnoten bedek dit met een plak brie. Zet ze dan +/- 10 cm onder de hete gril tot de kaas gesmolten is haal ze uit de oven stooi nog wat vers gemalen peper erover en dan lekker smullen. LUISTER MEE
|
Champignon hapjes met boursin Wat heb je nodig: Potje champignons ½ Pakje boursin 150 Gr reepjesham 10 Pl bladerdeeg 1 Ei Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: De champignons bak je in een koekenpan dan doe je ze over in een schaal ondertussen laat je het bladerdeeg ontdooien dan voeg je de boursin en de ham toe aan de champignons mix dit goed door elkaar. De bladerdeeg plakken snij je doormidden, Leg een beetje van het champignon mengsel op de helft van het bladerdeeg plakje. Vouw hem dicht en zorg dat de randen goed op elkaar plakken smeer de bovenkant in met los geklopt ei en bak ze dan in 30 min mooi bruin en dan serveren. LUISTER MEE
|
Tomaatjes met peperham Wat heb je nodig: Cherry tomaatjes Peperham Cocktailprikkers Hoe ga je te werk: De cherry tomaatjes snij je door de helft. De peperham snij je in reepjes, Je rolt ze op en deze doe je tussen het onder en bovenkantje van het tomaatje. noes10januari2009.mp3 LUISTER MEE
|
Pannenkoeken gevuld met champignon ragout Wat heb je nodig: 8 Pannenkoeken naturel 16 Pl achterham 1 Bl champignon ragout 1 Zakje gratineerkaas Boter vloeibaar Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: De pannenkoeken beleg je met 2 plakken ham hierop die je een beetje champignonragout. Dan rol je de pannenkoek op leg de pannenkoek met de naad naar beneden. Smeer de bovenkant in met wat boter strooi wat kaas over de pannenkoek zet hem +/- 15 min in de oven en dan lekker warm serveren. LUISTER MEE
|
|
HIERONDER DE RECEPTEN VAN 2008 |
|
Gevulde dadels Wat heb je nodig: 28 Dadels 200 Gr monchou Bosje bieslook +/-150 gr katenspek Hoe ga je te werk: De dadels ontpit je voorzichtig dan prak je monchou met fijngehakte bieslook en dit doe je in de dadels dit gaat het gemakkelijkst met een spuitzak, dan omwikkel je de gevulde dadels met een reepje katenspek en hier strik je een sliert bieslook omheen en dan zet je ze in een voorverwarmde oven van 180 graden +/- 10 min en serveer je ze lekker warm. |
|
Gevuld bladerdeeg hapje Wat heb je nodig: 10 Pl bladerdeeg |
|
Muffins met pecannoten Wat heb je nodig: 100 gr pecannoten 1 rode ui 1 eetl gedroogde tijm 200 gr zelfrijzend bakmeel 150 gr geraspte belegen kaas 2 eieren 200 ml melk 40 ml olijfolie zout / peper oven voorverwarmen op 220 graden muffin vorm / of papiervorm Hoe ga je te werk: De pecannoten snij je in stukjes , De ui snij je in fijne blokjes . dan doe je de meel in een kom en hier doe je de noten , ui, tijm, kaas, zout en peper bij dit roer je door elkaar. Dan kluts je de eieren en deze doe je er ook doorheen dan doe je de melk en de olijfolie erbij en meng je dit goed door elkaar. Dan vet je de muffinvorm in en je vult deze met het beslag. Dan bak je de muffins in +/- 30 min gaar en goudbruin en dan op kamer temp. Serveren |
|
Notengehaktballen Wat heb je nodig 500 Gr h o h gehakt 1 Ui Koriander 50 Gr cashewnoten Garam masala 1 Tl komijn gemalen Zout en peper Dan ga je als volgd te werk je mengt het gehakt met de fijn gesneden ui, koriander de noten, masala komijn en zout en peper naar smaak. Dan vorm je hiervan kleine balletjes ter grote van een ping pong balletje. Deze bak je om en om in 10 min gaar en bruin in olie of boter. Dit kin je serveren met wat mosterd of mayonaise |
|
SINTERKLAASAVOND RECEPT |
|
Surprise snacks Wat heb je nodig: 90 gr ontvelde tomaat klein gesneden 90 gr champignons (blik) klein gesneden 90 gr uien gesnipperd 90 gr salami klein gesneden 1 geklutst ei 12 bladerdeegplakken peper/zout paprikapoeder paneermeel oven voorverwarmd op 220 graden Hoe ga je te werk: je snijd repen van 3 cm van een bladerdeegplak, dan plak je de uiteinde van de plak met water aan elkaar, dan snij je van een andere plak een bodem en deze plak je aan de rand die je net aan elkaar heb gezet, dit ga je vullen met de champignons, uien en salami die je van te voren even heb aangezet in een koekenpan op smaak gebracht met peper,zout en paprikapoeder, hier doe je een beetje paneermeel bij zodat het een beetje bind als je de bladerdeegbakjes gevuld heb dan snij je een dekseltje uit en deze plak je op de bovenkant vast, dan snij je dunne reepjes uit een bladerdeegplak voor de lintjes plus strik voor om het pakje, deze plak je vast met een beetje water dit doe je ook met de rest van de pakjes, dan smeer je de pakjes in met een geklutst ei en zet je ze +/- 30 min in de oven en serveer je ze warm |
|
Kaasbolletjes wat heb je nodig; 200 gr geraspte kaas 200 gr bloem 150 gr boter 6 gr zout oven op 180 graden hoe ga je te werk: je doet alles in een kom, kneed dit goed door elkaar en dan draai je er balletjes van +/- 60 ter grote van een soepballetje maak ze iets plat je legt er een heel klein beetje kaas op en je bakt ze +/- 25 a 30 min gaar en bruin je laat ze op een rooster afkoelen en dan kun je ze serveren. |
|
Chorizo broodjes Wat heb je nodig: 150 Gr chorizo 1 Ui 1 Paprika Paprikapoeder Olijfolie 1 Ei 1 Pakje bladderdeeg Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: De bladderdeeg plakken laat je ontdooien de ui snij je in halve ringen dit doe je ook met de paprika de chorizo snij je in reepjes bak dit samen in een koekenpan in de olijfolie strooi er wat paprikapoeder over als het gebakken is leg je wat van het mengsel op de helft van de bladderdeeg plakken deze vouw je dicht bestrijk ze met een los geklopt ei zet ze in de oven en bak ze in 30 min gaar en bruin en dan lekker warm eten. |
|
Gevulde tomaatjes met hazelnoten Wat heb je nodig: +/- 15 kl tomaatjes Dr oetker 1 zakje hazelnoten 3 eetl geraspte kaas Hoe ga je te werk: van de tomaatjes snij je de kapjes af, dan hol je de tomaatjes uit en laat je ze uitlekken op keukenpapier, intussen hak je de noten grof en bak je ze even in een beetje olie in een koekenpan, dan doe je ze over in een kom en vermeng je het met de kaas hier vul je de tomaatjes mee, strooi er eventueel wat paprikapoeder over, en dan zet je ze in een voorverwarmde oven van 200 graden +/- 10 min dan plaats je de kapjes weer terug (die je ook meegebakken hebt) en kun je ze serveren. |
|
Bakjes gevuld met paprika Wat heb je nodig: 1 Pakje bladderdeeg 3 Eieren 1 ½ Paprika 2 Bekertjes crème fraishe 3 Ons belegde kaas geraspte 3 Tl oregano Zout / Peper Oven op 220 / 220 graden Muffinvorm Hoe ga je te werk; De bladderdeeg plakken laat je ontdooien en snij ze in 4en. De paprika snij je in stukjes je mengt intussen de crème fraishe met zout peper en oregano en de kaas klop de eieren los en deze vermeng je met het crème fraishe mengsel. Leg de in 4en gesneden bladderdeegplakjes in de muffinvorm doe daar eerst de in stukjes gesneden parika in en giet hierover het crème fraishe mengsel zet dit zo +/- 15 minin de oven en dan lekker smullen |
|
Heksenballen met groenedip Wat heb je nodig: 500 Gr half om half gehakt Bosui in ringetjes Scheutje worcestersaus Royaal chilipoeder Voor nog meer pit een beetje sambal Voor de saus: Mayonaise Peterselie Bieslook Kervel Dragon Ouzo ( pernod of ricard ) Hoe ga je te werk: Het gehakt meng je met de ui worcestersaus
chilipoeder en sambal. |
|
Vishapjes Wat heb je nodig: 1 Pakje kabeljauwfilet Viskruiden Paneermeel Prei fijngesneden 10 Plakken bladderdeeg 1 Ei Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: Het bladderdeeg laat je ontdooien, De blokjes kabeljauw snij je in 6en je bestrooit de blokjes met viskruiden. De plakjes bladderdeeg snij je doormidden op ieder plakje doe je in het midden wat paneermeel hierop leg je een blokje vis hier bovenop leg je wat prei dan vouw je het bladderdeeg er omheen plak het goed dicht smeer de plakjes in met los geklopt ei strooi wat paneermeel en viskruiden erover en zet ze +/- 30 min in de oven en dan lekker warm opeten. |
|
Komkommer met zalmmousse Ongeveer 10 stuks Wat heb je nodig: 100 Gr monchou 100 Gr zalm 1 Eetl zure room 1 Eetl mayonaise 1 Theelepel citroensap 1 Eetl gedroogde koriander 1 Eetl gedroogde dille 1 Eetl gedroogde bieslook 1 komkommer in schijfjes 1 Spaanse peper in reepjes gesneden Zout en peper Kom Staafmixer Hoe ga je te werk: De monchou doe je in de kom, hier doe je de zalm, zure room, mayonaise, citroensap, koriander, dille en bieslook bij. Dit mix je door elkaar met de staafmixer, je brengt het verder op smaak met d ezout en peper als de mousse klaar is doe je het op de plakjes komkommer en je garneerd het af met de spaanse peper en dit serveer je koud. |
|
Ratatouille schuitjes Wat heb je nodig: 1 bakje bladderdeeg 1 Gele paprika 1 Rode paprika 1 Aubergine 1 Grote ui Zout / Peper Strooikaas Ei Vormpjes Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: De paprika’s aubergine en ui snij je in reepjes dit bak je in wat olijfolie maak op smaak met zout en peper en strooikaas laat intussen de blakken bladderdeeg ontdooien en steek er vormpjes uit en deze leg je in de vormpjes vul ze met het aubergine mengsel. Klop dan een ei los met peper zout en eventueel nog wat strooikaas en giet dit over de gevulde vormpjes en zet ze in de oven +/- 25 a 30 min en dan lekker warm serveren. |
|
Pompoentaartjes Wat heb je nodig: Olie 800 Gr Pompoen (vuil) 1 Ui (middel) 200 Gr kastanje champignons 2 Eieren 20 ML room Deeg voor hartige taart Vormpjes Zout / Peper Provençaalse kruiden Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: De pompoen halveer je, |
|
Ham / asperge hapjes Wat heb je nodig: 1 Bakje hamreepjes 1 Blikje asperges 2 Eetlepels fritesaus 1 Theelepel pittige mosterd Zout peper Ragoutbakjes of toast Hoe ga je te werk: De fritesaus meng je met de mosterd |
|
Salami driehoekjes |
|
Tortilla’s gevuld met charizo Wat heb je nodig: 1 P Tortilla’s 1 P Monchou 1 Chorizoworst Mosterd 1 komkommer Hoe ga je te werk: De monchou meng je met de mosterd en dit smeer je over de tortilla’s. dan leg je er dunne plakjes chorizo erop en in repen gesneden komkommer (deze kun je het beste met een kaasschaaf snijden) . dan rol je de tortilla’s op en snij ze in stukjes en dan kan je ze serveren. |
|
Tosti met banaan en kaas Wat heb je nodig : |
|
Worstenbroodjes Wat heb je nodig: 6 Saussijsjes 6 Pl Ceoisantdeeg 6 Pl prosciutto Olijfolie Mosterd Paneermeel Koriander Peterselie Peper / Zout Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: meng het paneermeel met de mosterd voeg de koriander en peterselie eraan toe doe er zoveel olijfolie bij tot het een dik papje is evt op smaak brengenmet peper en zout. Bak de worstjes in de olie rondom leg op elk plakje croisantdeeg een plak prosciutto en daarbovenop het worstje rol hem tot een croisant bak ze dan 10 min haal ze eruit smeer de bovenkant met wat mosterd en dan met het papje bak ze dan af in +/- 7 a 10 min |
|
Bruschette met ossenworst
|
|
Kaashoorntjes met kaas /
bieslookvulling |
|
Pannenkoekjes gevuld met tandoorigroente |
|
Gemarineerde champignons |
|
Broodje franse bal
LUISTER MEE
|
Verassingstaart
LUISTER MEE
|
| Uitzending Zaterdag 5
Juli 2008 Naanbrood met
gehakt
LUISTER MEE
|
Gevulde Tomaatjes
LUISTER MEE
|
| Croissants gevuld
met champignons
|
 Perziken schuitjes |
Paprika broodjes
Wat heb je nodig: |
 Roomkaas balletjes |
Flensjes gevuld met chinese groenten |
Komkommer met
zalmmousse |
Quiche met rookkaas
en kastanje champignons |
Muesli bolletjes met gebakken peer |
 Champignons gevuld met ham en kaas Wat heb je nodig: 2 Bakjes grote champignons 250 Gr friese nagelkaas 200 Gr hamreepjes Beetje paneermeel 3 Eetl slagroom Peper 3 Eetl port Oven op 220 graden Hoe ga je te werk: Snij of rasp de kaas meng dit met de ham, paneermeel, slagroom, port em peper. Borstel de champignons schoon haal de steeltjes eraf vul ze met het ham kaas mengsel zet de champignons in een schaal en bak ze 10 min in de oven. LUISTER MEE
|
 Geroosterde
stokbroodjes met kaasmousse |
Kipfilettaartjes |
 Mini pistolets met mozzarella Wat heb je nodig: Afbakbroodjes Bolletje mozzarella Rucola sla Tomaatjes Mayonaise Peper / zout Provençaalse kruiden Olijfolie Oven op 22 graden Hoe ga je te werk: De broodjes bak je af in de oven. De tomaatjes snij je in partjes. Besprenkel ze met olijfolie en Provençaalse kruiden en dit zet je even in de oven. Als de broodjes afgebakken zijn snij je ze door. De mozzarella snij je in plakjes en verdeel je over de broodjes hier leg je de tomaten partjes op strooi er nog wat peper en zout en zet dit nog even in de oven tot de mozzarella gesmolten is. Op de boven kant van het broodje smeer je wat mayonaise en doet er wat ruccola sla op en dit doe je op het broodje met de mozzarella als die gesmolten is en dan lekker warm serveren. |
Groentebroodjes |
Gevulde omelet |
| Gehaktballetjes met mosterdsaus
|
 Poffertjes met kalkoenfilet
|
Groententaartjes
|
Aubergine rolletjes  Wat heb je nodig: 1 a 2 Aubergines 1 Ui fijn gesneden 1 Teentje knoflook Blaadjes basilicum in stukjes 2 Tomaatjes ontveld en in stukjes Balletje mozzarella Parmezaanse kaas Paneermeel Olijfolie Peper zout Oven op 200 graden Hoe ga je te werk: De aubergines was je en snij je van de kop tot kont in fijne plakken. Je bestrijkt ze met olijfolie en bestrooid ze met peper en zout, de plakken leg je op een bakplaat je bakt de plakken in ongeveer 10 min zacht, in de tussen tijd snij je de restjes aubergine in stukjes, de uitjes en aubergine fruit je in de olijfolie dan voeg je de tomaatjes, knoflook en basilicum toe breng op smaak met peper en zout, dan laat je alles wat afkoelen. Als het afgekoeld is snij je de mozzarella in plakjes die leg je op een plak aubergine hier bovenop gaat het aubergine uit mengsel laat de buitenranden vrij dan rol je het op evt. kan je het vast zetten met een prikker, je strooit nog wat paneermeel met parmezaanskaas erover en dan bak je ze 20 min in de oven op 200 graden. Je garneert het af met een blaadje basilicum. |
Cornedbeef hapje  Wat heb je nodig 10 Pl bladderdeeg 340 Gr cornedbeef 1 Ui in ringen 400 Gr wortel geraspt 2 Eetl mangochutney Kerriepoeder Zout – Peper Boter Ei Oven op 220 graden Hoe ga je te werk De cornedbeef snij je in stukjes en deze rul je in een koekenpan in een beetje boter je haald de pan van het vuur voeg wortel , ui en mangohutney er aan toe en breng het op smaak met kerriepoeder en zout meng goed door elkaar verdeel dan het mengsel over de bladderdeeg plakken vouw deze tot een pakje smeer ze in met een geklutst ei zet ze in de oven en bak ze in plus minus 30 min gaar en goudbruin. LUISTER MEE
|
Kaasrolletjes
|
Gevulde pannenkoekjes
|
| Uitzending 26 januari
Walnoot koekjes
|
Zongedroogde tomatenrolletjes
Als u ze niet direct opeet leg ze ongebakken in koeling of vriezer en bak ze zodra u ze gaat eten |
Prei – Spek taart
|
Recepten 2007
|
Belegde zweedse beschuitjes
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Rookvleesrolletjes
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Gevulde tomaatjes met hazelnoten
LUISTER MEE |
Empanada’s met groenpepersalsa  
Wat heb je nodig: dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen
LUISTER MEE |
|
Krenten tosti
LUISTER MEE |
|
Champignons gevuld met spinazie
Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Broccoli notentaartjes
Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Soezen gevult met ei en mosterd
LUISTER MEE |
|
Mini pistolets met mozzarella
LUISTER MEE |
|
Toastjes met kipfilet
LUISTER MEE |
|
Enchillada’s met gehakt
Wat heb je nodig: Als u ze niet direct opeet leg ze ongebakken in koeling of vriezer en bak ze zodra u ze gaat eten LUISTER MEE |
|
Blini’s met kaas creme LUISTER MEE |
|
Spektaartjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Bruschette met ossenworst
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Kip – madras croisants
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Gevulde omeletrolletjes
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Pikante broodjes
Wat heb je nodig: Als u ze niet direct opeet leg ze ongebakken in koeling of vriezer en bak ze zodra u ze gaat eten LUISTER MEE |
|
Gehaktballetjes in tomatensaus
Wat heb je nodig: Deze kun je gewoon lekker opwarmen in de tomatensaus LUISTER MEE |
|
Rookvleesrolletjes met komkommer
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Tomaatjes gevuld met eier-bieslooksalade
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Gehaktrolletjes
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Komkommer met geitenkaas
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
| Gevulde pannenkoekjes met champignons noten en ragout
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 170 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Crackers met olijvensmeersel
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Gevulde champignons Als u ze niet direct opeet leg ze ongebakken in koeling of vriezer en bak ze zodra u ze gaat eten LUISTER MEE |
|
Ham spek cakejes
Wat heb je nodig Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 175 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Gehaktrolletjes
Wat heb je nodig: Als u ze niet direct opeet leg ze ongebakken in koeling of vriezer en bak ze zodra u ze gaat eten LUISTER MEE |
|
Brie notentaartjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 175 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Spek flapjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Groente Strudel
Wat heb je nodig: Als u ze niet direct opeet leg ze ongebakken in koeling of vriezer en bak ze zodra u ze gaat eten LUISTER MEE |
|
Broodje feta met appelstroop LUISTER MEE |
|
Gevulde tortilla’s Als u ze niet direct opeet leg ze ongebakken in koeling of vriezer en bak ze zodra u ze gaat eten LUISTER MEE |
|
Hamrolletjes LUISTER MEE |
|
Oranje paprika taartjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Asperge pasteitjes Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Kerrie ananas puntjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Dubbele kaashaas LUISTER MEE |
|
Ananas kerrie bakjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Pizza lammetjes
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Ricottahapjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Olijf vlinders
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Chorizo broodjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 220 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Kaas walnoten broodjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 200 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Uien noten taart
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 200 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Feta croissants 'Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 200 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Ananasbroodjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 200 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
|
Paprika broodtoastjes
Wat heb je nodig: LUISTER MEE |
|
Rookworst taartjes
Wat heb je nodig: Heeft u ze van tevoren gemaakt dan kunt u ze in een voorverwarmde oven op 200 graden 10 min opwarmen LUISTER MEE |
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
LUISTER MEE
